一、选材与预处理
1. 牛肉选择：建议选用牛肋板或牛腩，肥瘦相间更香
2. 浸泡去血水：牛肉切块后冷水浸泡30分钟以上，至肉质发白
3. 焯水技巧：
二、烹饪步骤
1. 炒糖色：
2. 香料爆香：
3. 调味炖煮：
4. 配菜添加：
三、关键技巧
转载特色小吃网文章保留链接： 做红烧牛肉的方法 做红烧牛肉的步骤
1. 牛肉选择：建议选用牛肋板或牛腩，肥瘦相间更香
2. 浸泡去血水：牛肉切块后冷水浸泡30分钟以上，至肉质发白
3. 焯水技巧：
1. 炒糖色：
2. 香料爆香：
3. 调味炖煮：
4. 配菜添加：
转载特色小吃网文章保留链接： 做红烧牛肉的方法 做红烧牛肉的步骤
