准备工作
1. 选米洗米：选择优质大米，洗米时不要超过3次，否则会流失营养
2. 浸泡大米：将洗净的大米用冷水浸泡30分钟-1小时，让米粒充分吸水
蒸制步骤
1. 米水比例：米和水的最佳比例是1:1.2，可用食指测量(水不超过第一个关节)
2. 增香技巧：陈米可加少量精盐或熟花生油提升香味
3. 蒸制时间：
4. 焖饭：关火后焖10分钟让米饭更蓬松
专业小贴士
不同器具蒸法
- 大锅蒸：农村大锅蒸50斤米需先烫米，后利用余温焖熟
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