替代凝固方案
1. 吉利丁片/粉
将吉利丁片冷水泡软后，隔水加热融化，加入温热的火龙果汁中搅拌均匀（比例约为5克吉利丁配300ml液体）
混合后冷藏4小时以上即可凝固，口感更接近传统布丁
2. 琼脂（寒天粉）
琼脂需先与冷水煮沸至完全溶解，再混合火龙果汁（比例约1克琼脂配200ml液体）
凝固速度较快，成品更脆硬，适合切片造型
具体操作步骤（以吉利丁为例）
1. 处理火龙果
红心火龙果取肉榨汁，过滤掉籽和纤维，保留纯果汁
果皮可焯水后煮出颜色，增加天然色素
2. 混合凝固剂
将融化的吉利丁液与火龙果汁（约40℃）缓慢混合，避免高温破坏凝固性
可分层制作：先倒入一半混合液冷藏定型，再叠加剩余部分
3. 定型与装饰
倒入模具前可加入新鲜火龙果丁或椰奶层增加层次感
完全凝固后脱模切块，表面撒椰蓉或薄荷叶点缀
注意事项
吉利丁成品需冷藏保存，室温易软化
琼脂版本可常温定型，但口感偏脆，不适合儿童直接咀嚼
