牛排骨除了炖萝卜还能炖什么

1. 胡萝卜焖牛排骨

胡萝卜的甜味能中和牛肉的厚重感，高压锅压10分钟后加胡萝卜再压2分钟，汤汁浓稠且肉质软烂。客家做法还会加入黄酒去腥增香，搭配葱头蘸料更提味。

2. 清炖原味

仅用葱姜、香叶、小茴香等基础香料清炖，突出牛肉本味，蘸蒜泥辣酱或香菜末食用。适合喜欢原汁原味的食客。

3. 柱侯酱砂锅煲

用柱侯酱、蚝油、生抽调酱汁，高压锅压20分钟后转入砂锅，搭配焯过水的白萝卜焖8分钟，酱香浓郁。

4. 香料重口味版

焯水后与猪肉同炖，加入桂皮、八角、花椒等香料，适合喜欢卤味的做法。若用西冷牛排替代，需延长炖煮时间至1小时以上。

小贴士：牛排骨价格波动较大（35-40元/斤），建议焯水前冷水浸泡1小时去血水。砂锅能更好保持温度和汤汁浓度。