豆角烧茄子：家常美味的简易做法
这是一道让人垂涎欲滴的家常菜——豆角烧茄子。虽然做法简单，但其美味却让人难以忘怀。当你亲手制作这道菜时，会发现所花费的时间并不多，却能带来令人满足的烹饪成果。相信自己的厨艺，让我们一起进入这道菜的奇妙世界吧！
食材清单：
茄子 250克
长豆角 200克
猪肉末 75克
葱段 15克
姜片 15克
蒜片 10克
辣妹子辣酱 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
老抽 少许
植物油 适量
小技巧：
1. 茄子在切完后容易氧化，这时可以加入水淀粉抓匀以防止氧化。
2. 炸茄子时不宜过久，以免茄子变硬影响口感。
做法步骤：
清洗茄子并去蒂，切成块状。接着，使用水淀粉抓匀茄子块，然后放入热油锅中炸至表面微黄后捞出沥干。长豆角清洗干净并切成段，稍微炸一下后也捞出沥干。
然后，在热锅中放入猪肉末、葱段、姜片和蒜片，加入辣妹子辣酱炒出香辣味。接着，将炸好的茄子块和豆角放入锅中，加入老抽、白糖和清水。用小火慢慢炖煮约2分钟，让食材充分吸收酱汁。用水淀粉勾芡，将菜品盛出装盘即可。
营养密语：
茄子是家常食材中的佼佼者。在茄子的季节里，这道菜肴经常出现在我们的餐桌上。它不仅美味可口，而且营养丰富。茄子具有清热止血、保护心血管的功效。我们在日常生活中一定要注意营养搭配，不要因个人喜好而忽视其珍贵的营养价值。这道豆角烧茄子不仅简单易做，更是美味与营养的完美结合。让我们在享受美食的也关注健康，品味生活。
这道豆角烧茄子是一道色香味俱佳的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能让人回味无穷。快来动手做一下吧，让你的味蕾也能感受到这份家常的美味！
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