食材用料
主料
鲜面条 1.2斤（适合3人份）
紫甘蓝 1/4个（注意食物相克）
红萝卜 1/2个
黄瓜 1根（与某些食物相克）
黄豆芽 1元钱的量（注意食物相克）
拌面料汁：
盐 2勺
陈醋 6勺
生抽 2勺
白糖 2勺（与某些食物相克）
五香粉 1/2勺
辣椒面 1勺
香菜 2根（与某些食物相克）
小葱 2根（与某些食物相克）
油炸花生米（可选）少许
纯净水 30ml
素凉面——夏日轻食的制作流程：
1. 准备凉面配菜，可根据个人喜好进行更换。这些配菜包括黄豆芽、黄瓜、红萝卜和紫甘蓝等。
2. 准备凉面的料汁，这是调味的核心。将所需的调料备好。需要注意的是，油炸花生可根据个人喜好添加，并非必须。
3. 将黄豆芽焯熟，为后续制作凉面做好准备。焯熟后的黄豆芽口感更佳。
4. 对黄瓜、紫甘蓝和红萝卜进行清洗，确保食材的新鲜和卫生。之后将这三者切成丝状，与焯熟的黄豆芽一起备用。这一步是为了让凉面的口感更加丰富多样。
5. 准备调料。大蒜一头切末备用。加入五香粉、盐、白糖等调料进行搅拌，直到均匀混合。随后将热油泼在调料上，激发出调料的香味。接着加入陈醋、生抽和纯净水，继续搅拌均匀。至此，凉面的料汁已经准备就绪。
6. 开始煮面条。将面条煮至翻滚两次，期间需要点水一次，以保持面条的口感和弹性。这一步是关键，影响着凉面的最终口感。之后加入苋菜叶增添色彩和口感。煮熟的面条需要过凉水，以保持其弹性和爽滑口感。最后将面条盛入碗中。接下来添加之前准备好的配菜和调料汁。最后撒上葱花、香菜和油炸花生米，浇上料汁后即可享用美味的素凉面了！这一道夏日轻食定会给你带来清爽的口感和愉悦的心情！现场版制作完成，可以开始品尝这道美味的素凉面啦！
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