韭菜鸡蛋水饺
走进厨房，一股清新的韭菜香气与鸡蛋的鲜香交织，仿佛在诉说着一个关于家的故事。在这寒冷的冬日，一碗热腾腾的水饺无疑是最温暖人心的食物。让我们一同动手制作这道充满家乡味道的美食——韭菜鸡蛋水饺。
所需材料：
韭菜克，豆腐皮150克，特制水饺面粉600克，海米40克，鸡蛋3个，清水300克，白糖、香油、味精适量，盐适量，色拉油2汤匙。
制作流程：
1. 和面：将面粉放入盆中，按照一定比例加入清水，慢慢搅拌成雪花状。然后揉搓成均匀的面团，盖上湿布醒面15分钟，让面团更加柔软有弹性。
2. 准备馅料：韭菜择去黄叶，清洗后沥干水分。海米用清水泡发后挤干。鸡蛋打入碗中搅散，锅烧热后放入色拉油，炒制鸡蛋并晾凉备用。
3. 调馅：将韭菜放入炒鸡蛋的锅内，加入香油搅拌均匀。接着放入豆腐皮和挤干的海米，撒入适量的盐、糖和味精。搅拌至馅料均匀、有弹性。
4. 制作饺子皮与包饺子：将醒好的面团放在案板上搓成条状，分割成大小均匀的剂子。将每个剂子搓圆按扁，擀成饺子皮。取一饺子皮，中间放入馅料，压实后用手捏褶，包成饺子形状。
5. 煮饺子：将包好的饺子放置在帘子上，注意留有适当的空隙。然后，锅内放入足量的水大火烧开，下入饺子。待饺子浮起并内部充满气体时即可捞出。
这不仅仅是一碗普通的韭菜鸡蛋水饺，更是一个家的味道、一个温馨的回忆。每一口都是满满的幸福与满足。想要更多美食秘诀，不妨关注我们的菜谱宝频道，带你走进美食的世界。
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