在寒冷的深秋季节，没有什么比一锅热腾腾的腊肉萝卜汤更能温暖人心了。想象一下，那浓郁的汤香弥漫在空气中，萝卜的甘甜与腊肉的鲜香交织在一起，令人回味无穷。让我们一起动手，制作这道美味的腊肉萝卜汤吧！
我们要准备好新鲜的白萝卜和腊肉。将腊肉用温水洗净后切成薄片，这样能够更好地释放腊肉的香味。然后，在锅中倒入少许橄榄油，放入仔姜片爆香。当姜片的香味扑鼻时，放入腊肉片开始煎香。这一步可是让汤色浓厚鲜美的秘诀哦！
接下来，将煎好的腊肉片倒入汤锅中，加入清水大火煮开。白萝卜洗净去皮，切成厚度约一公分的片状，然后加入到已经煮开的腊肉汤中。看着萝卜与腊肉在锅中翻滚，汤色渐渐变为乳白色，真是令人期待。
大火煮开后，盖上盖子，转成小火，让汤慢慢炖煮。一个小时后，掀开锅盖，汤香四溢，萝卜和腊肉已经完美地融合在了一起。此时的腊肉萝卜汤，色泽鲜亮，味道醇厚，令人垂涎欲滴。
起锅后，不再需要额外加盐，因为腊肉本身就有咸味。盛出一碗热气腾腾的腊肉萝卜汤，泡上一碗松软的白饭，简直是人间美味。喝一口汤，泡一口饭，暖和和的好惬意。
小贴士：
1. 腊肉先用橄榄油煎一下，这样熬出的汤更鲜醇。
2. 腊肉本身有咸味，所以不用再额外加盐。
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