菜谱宝教你做劲道柔软的鸡蛋饼
家常美食，离不开主食的点缀。今天，我要和大家分享一道家常精品主食——劲道柔软的鸡蛋饼。制作简单，香味四溢，口感丰富，只需简单几步，即可轻松制作。
食材准备：
饺子粉高粉300克、开水100克、温水100克、盐适量、油适量、油酥适量、鸡蛋数个、葱花适量。
制作步骤：
一、准备面团。将高筋面粉倒入盆中，加入部分开水和温水交替搅拌，边搅拌边加入，直至形成面絮状。加入适量的油，揉成光滑的面团。将面团密封饧制约一小时。这时，我们来准备其他材料：将鸡蛋液与葱花、盐混合搅拌成蛋液备用。同时制作油酥，将热油倒入面粉中搅拌均匀。
二. 分割面团。取出饧好的面团，分成四份，每个约重130克。将每个面团擀成薄饼状。擀好的饼坯要尽量薄，这样烙出来的饼更加劲道柔软。在饼上均匀涂抹油酥。涂抹时注意不要溢出饼的边缘。将涂抹好油酥的饼卷起，再次密封饧制约十分钟。然后用手轻轻按压成圆形饼坯。这样制作的饼口感更佳。接下来在锅中刷油，放入饼坯进行烙制。待饼变色鼓起后翻面烙制片刻即可。此时饼已经基本熟透，香味扑鼻。接下来倒入蛋液刷匀继续烙制即可出锅享用美味的鸡蛋饼啦！每一口都是满满的幸福感和满足感哦！其独特的口感和香味令人回味无穷。另外值得注意的是面粉富含蛋白质和各种矿物质对身体十分有益老少皆宜哦！同时这款鸡蛋饼的口感独特且营养丰富受到了广大美食爱好者的喜爱快来尝试一下吧！定会成为您餐桌上的亮点！
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