食材用料
面食原料：
土豆：一颗，需避免与相克食物同食。
黄瓜：一根翠绿鲜嫩，避免与相克食物同食。
红色菜椒：一个鲜艳诱人，增添色彩与口感。
鸡蛋：一颗鲜美，同样需注意相克食物。
面粉：一大勺，用于制作面片。
蒜：一颗，切片后增添风味。
大葱：一颗，切片，为面食增香。
此外还需准备：
蕃茄酱或新鲜番茄：适量，为面食增添酸甜口感。
盐、鸡精、味精：各适量，用于调味。
老抽：适量，为面食增色。
山西连汤面之揪面片的制作步骤：
1. 取适量面粉，加入少许盐，慢慢加水搅拌均匀，直至形成面团。
2. 将面团揉至光滑，覆盖保鲜膜醒发20分钟，让其更加柔软易操作。
3. 准备食材：土豆切丁，黄瓜切片，红椒切片，葱蒜切片，鸡蛋备用。
4. 热锅凉油，将准备好的蔬菜食材下锅翻炒，随后加入盐、鸡精、味精及老抽进行调味。
5. 将醒好的面团捏成片状。
6. 在食材炒制一分钟后，加入适量的水，大火煮沸。
7. 水开后，将面片逐步揪成小片放入锅中。
8. 转中火，确保所有面片都煮熟透。
9. 打破鸡蛋放入锅中，待鸡蛋快熟时，加入适量的番茄酱或新鲜番茄丁。
10. 煮熟后，香气扑鼻的山西连汤面之揪面片就可以享用啦！
小贴士：
番茄酱为这道面食增色不少，当然你也可以选择使用新鲜的番茄来达到同样的效果。在享受美食的也别忘了注意食材的搭配，避免相克食物的摄入。
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