一、必备吉祥菜
1. 清蒸鲈鱼
寓意"年年有余"，做法：鲈鱼划刀腌制后蒸8分钟，淋蒸鱼豉油和花椒油
2. 四喜丸子
象征"四季平安"，用猪肉、马蹄制成肉丸油炸后红烧
3. 红烧排骨
代表"节节高升"，排骨焯水后炒糖色慢炖至酥烂
二、特色年味菜
搭配山药、板栗炖煮，寓意"大吉大利
五花肉炸出虎皮后蒸制，肥而不腻
猪蹄软糯配黄豆，象征"招财进宝
三、创意菜品
1. 麒麟献瑞
黄花鱼与大虾拼盘蒸制，造型精美
2. 八方来财拼盘
卤牛肉、海蜇等冷菜组合摆盘
3. 拔丝地瓜
甜蜜拉丝，寓意生活美满
四、健康素菜
用玉米粒、豌豆、胡萝卜配色鲜艳
象征"四季平安"的传统搭配
这些菜品兼顾传统与创新，既有清蒸鲈鱼、四喜丸子等经典年菜，也包含麒麟献瑞等创意摆盘。建议根据家庭口味选择8-12道菜，搭配出荤素相宜的团圆宴。
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