1. 牛奶松糕
将100克白糖用200毫升开水融化，加入300毫升牛奶和5克酵母搅拌均匀。混合300克普通面粉、200克木薯淀粉和5克泡打粉后倒入牛奶液，搅拌成粘稠面糊发酵至充满气泡。加入20克食用油排气，倒入抹油的盘中二次发酵至8分满，大火蒸30分钟即可。
2. 奶香花卷
克面粉加4克酵母混合，用温牛奶和面揉成团，醒发10分钟后直接分剂整形。将面剂擀成圆饼切四份叠压，捏成花卷造型，醒发15分钟后大火蒸15分钟。
3. 冷藏发酵早餐饼
150毫升牛奶加鸡蛋、酵母、糖搅匀，拌入350克面粉揉成团冷藏发酵一晚。次日搭配草莓丁（用盐和小苏打清洗后切碎）煎制，松软香甜。
4. 免揉牛奶面包
350克面粉加糖、酵母、盐混合，倒入210毫升牛奶和鸡蛋液，拌入25克黄油揉匀松弛15分钟。加入葡萄干卷成吐司，发酵后刷蛋黄液烤制，轻松拉丝。
5. 大份量软面包
480毫升牛奶加鸡蛋、酵母、糖调匀，分次加入750克中筋面粉和奶粉，揉面时加入黄油和盐。分12份发酵后烘烤，成品久放不硬。
小贴士：酵母需用温牛奶（不超40℃）激活，发酵环境保持温暖湿润；蒸制后焖3分钟防回缩。
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