汤作
1. 炒香料：锅中倒油烧热，小火爆香葱姜蒜、洋葱片，加入花椒、八角、香叶等香料炒至干黄
2. 调味核心：加入豆瓣酱和火锅底料（推荐牛油款）炒出红油，淋少许白酒激发香味
3. 加液体：倒入清水和纯牛奶（比例约2:1），牛奶能让汤底更浓郁且中和辣味
4. 熬煮：大火煮沸后转中小火熬5-10分钟，捞出料渣保留清汤
食材处理
灵魂酱料
小贴士
这样做出的麻辣烫汤汁浓郁，麻辣过瘾，成本不到外卖的一半！
转载菜谱宝文章保留链接： 麻辣烫自制麻辣烫的做法
1. 炒香料：锅中倒油烧热，小火爆香葱姜蒜、洋葱片，加入花椒、八角、香叶等香料炒至干黄
2. 调味核心：加入豆瓣酱和火锅底料（推荐牛油款）炒出红油，淋少许白酒激发香味
3. 加液体：倒入清水和纯牛奶（比例约2:1），牛奶能让汤底更浓郁且中和辣味
4. 熬煮：大火煮沸后转中小火熬5-10分钟，捞出料渣保留清汤
这样做出的麻辣烫汤汁浓郁，麻辣过瘾，成本不到外卖的一半！
转载菜谱宝文章保留链接： 麻辣烫自制麻辣烫的做法
