做糕点需要哪些材料 做糕点需要哪些设备图片

一、基础材料清单

1. 干性材料:

  • 面粉(高筋/中筋/低筋根据糕点类型选择)
  • 糖类(白砂糖、糖粉、红糖等)
  • 发酵粉/泡打粉
  • 可可粉/抹茶粉等调味粉
  • 2. 湿性材料:

  • 鸡蛋(用于绑定和湿润度)
  • 黄油或植物油
  • 牛奶/椰奶等液体
  • 香草精等调味剂
  • 3. 特色配料:

  • 豆沙/芋泥等馅料
  • 干果/蜜饯装饰
  • 糯米粉(中式糕点常用)
  • 二、必备设备工具

    1. 测量工具:

  • 电子秤(精度0.1g)
  • 量勺套装(含1大勺至1/8小勺)
  • 2. 混合工具:

  • 电动打蛋器(打发蛋白/奶油)
  • 手动打蛋器
  • 硅胶刮刀
  • 3. 成型工具:

  • 活底蛋糕模(6/8寸)
  • 饼干模具/月饼模
  • 擀面杖
  • 4. 辅助工具:

  • 面粉筛(避免结块)
  • 裱花袋+花嘴(装饰用)
  • 毛刷(刷蛋液/油)
  • 烤箱温度计
  • 三、可选进阶设备

  • 40L以上专业烤箱
  • 吐司模具
  • 慕斯圈
  • 电磁炉用不粘锅(煎糯米糕等)
  • 小贴士:初学者可从简单配方入手,如红豆糯米糕或南瓜蒸蛋糕,逐步添置设备。中式糕点多用蒸制工具,西式则需注重烤箱控温。

    转载菜谱宝文章保留链接: 做糕点需要哪些材料 做糕点需要哪些设备图片