一、准备工作
1. 处理螃蟹：用刷子刷洗蟹壳、腹部及蟹钳，尤其注意绒毛处。建议用白酒浸泡20分钟让螃蟹吐沙，同时去腥增香。
2. 区分公母：圆脐为母蟹（蟹黄多），尖脐为公蟹（蟹膏多）。
二、蒸制步骤
1. 冷水下锅：锅中垫姜片、葱段，加料酒或啤酒，水量需足够避免干烧。
2. 摆放技巧：螃蟹需肚皮朝上放置，防止蟹黄流失。
3. 蒸制时间：
三、蘸料调制
四、注意事项
常见问题
转载菜谱宝文章保留链接： 清蒸海蟹蒸几分钟 清蒸海蟹的做法和步骤
一、准备工作
1. 处理螃蟹：用刷子刷洗蟹壳、腹部及蟹钳，尤其注意绒毛处。建议用白酒浸泡20分钟让螃蟹吐沙，同时去腥增香。
2. 区分公母：圆脐为母蟹（蟹黄多），尖脐为公蟹（蟹膏多）。
二、蒸制步骤
1. 冷水下锅：锅中垫姜片、葱段，加料酒或啤酒，水量需足够避免干烧。
2. 摆放技巧：螃蟹需肚皮朝上放置，防止蟹黄流失。
3. 蒸制时间：
三、蘸料调制
四、注意事项
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