中华鲟鱼的清洗方法中华鲟鱼老是清洗不干净

1. 放血去腥：用木棒敲击鱼头使其昏迷，或剪断尾部血管放血，可减少腥味并使鱼肉更洁白。

2. 热水烫皮：用80-90℃热水淋烫背部鳞片4-5秒（时间过长会烫破鱼皮），趁热用铁勺或刀刮除五行硬鳞。

若残留鳞片，可重复淋烫刮除。

1. 去粘液

温水浸泡法：整鱼浸泡5分钟，粘液会松动，用手轻搓即可去除。

食盐揉搓：涂抹食盐后冲洗，或使用淘米水清洗。

2. 清理内脏

剖腹后彻底去除内脏、血块及腹腔黑色黏膜（主要腥味来源）。

剪除鱼鳃（易藏污纳垢）。

1. 检查残留：用小刀刮净鱼身细小鳞片或杂质。

2. 抽取龙筋：腹部黑色筋状物可选择性去除（传说为精华部分）。

3. 工具建议：使用刮鳞器或铁勺，戴手套防划伤。

烫皮时间控制在5秒内，避免破坏鱼皮和营养。

鱼胆勿破，否则需大量清水冲洗。

通过以上方法，能有效解决清洗不彻底的问题。若追求更专业处理，可参考视频中的大厨技巧。

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