牛肉包子制作全攻略（含视频窍门）

主料与配料

牛肉适量，面粉适量

五花肉适量，洋葱适量

葱、姜适量及其他调料如八角、花椒等

制作步骤详解

馅料准备

1. 将牛肉和五花肉分别剁碎。剁碎牛肉时，可以适量加入八角和花椒提味。

2. 洋葱剁碎后加入肉馅中。

3. 葱、姜切末，与其他调料如酱油、耗油、盐、糖等一起加入肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。可以分次加入煮好的料水，让馅料更加饱满多汁。

面团制作

1. 将发酵粉与温水混合，再加入面粉搅拌成块。

2. 揉成光洁润滑的面团，盖上湿布发酵1小时，直至体积膨胀一倍。

3. 揉成长条，切成均匀大小的剂子。然后擀成中间厚边缘薄的圆片。

包制与蒸煮

1. 取一剂子，包入牛肉馅，顺着边缘褶子捏起，形成均匀的圆形。

2. 包好的包子饧发20-30分钟。

3. 上锅蒸煮，水开后蒸15分钟。关火后等待3分钟再揭盖出锅。

创意口味推荐

除了基础牛肉包子，还有许多口味可以尝试，如香菇牛肉馅包子、大葱牛肉馅包子、红萝卜牛肉馅包子等。北方京津冀地区更是将万物皆可包的理念发挥得淋漓尽致，有青椒丁牛肉馅包子、芹菜牛肉馅包子等十多种家常做法。

制作要点图解

还有详细的视频窍门图解，教你如何制作更加美味的牛肉包子。从面糰的制作、馅料的搅拌、包子的包制到蒸煮的技巧，每一步都有详细的解说和示范。让你轻松掌握制作牛肉包子的技巧，享受美食的乐趣。

希望通过这些详细的步骤和窍门，能够帮助你成功制作出美味可口的牛肉包子。在制作过程中如有任何问题，欢迎随时交流探讨。让我们一起享受美食的魅力吧！牛肉包子制作全攻略及美味配方视频教程

想要制作美味的牛肉包子吗？以下是详细的面皮与馅料配方及制作流程，确保你能够成功完成这道美食。

面皮原料：

面粉300克

清水130毫升

鸡蛋黄2个

做法：

1. 将面粉盆中逐渐倒入清水，边倒边搅拌至絮状，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，于温暖湿润处醒发20分钟。

2. 在案板上撒些面粉防止粘连，取出醒发好的面团，反复揉压以排出空气。接着擀成中间稍厚、四周稍薄的面皮。

肉馅原料：

羊肉馅250克

清水25毫升

紫皮洋葱1个，切丁

姜末5克

盐适量

孜然粉15克

白胡椒粉5克

香油25毫升

馅料制作：

将羊肉馅中加入清水，顺时针搅拌至粘稠，再放入其他调料及洋葱丁，充分拌匀。

包制过程：

1. 将馅料置于面皮中央，抹上蛋液于面皮的边缘。

2. 如叠被子般包成长方形。

3. 将包子间隔摆入烤盘，表面刷上蛋黄液。

4. 烤箱预热至220℃，将烤盘放入中层，烤制20分钟。出炉后趁热享用。

还有另一种牛肉包子的做法，使用牛肉、胡萝卜、大葱等主料，通过和面、发酵、制作馅料、包制等步骤完成。不同的馅料配方如芹菜牛肉包子也有自己的特色，制作时可根据个人口味选择。在包子制作过程中，面团的发酵、馅料的调制以及包子的蒸制时间都是关键步骤，需按照正确的比例与技巧操作。希望这份教程能帮助你成功制作出美味的牛肉包子！牛肉包子制作攻略：从选材到烹饪，一步到胃的温馨旅程

你是否曾为山东的馒头和包子的大小而感到困惑？总觉得自家的包子比起妈妈的手艺总是少了些什么？这次，我们将带你走进牛肉包子的制作殿堂，一起探寻那份独有的美味。

将面团揉匀，用擀面杖轻轻擀成薄如纸片的包子皮。那手感仿佛是在与面团对话，让每一个包子皮都完美无瑕。这时，你或许会听到一些“馋人”询问包子的褶怎么捏。其实，这个问题并无固定答案，就像每个厨师的独特秘方一样，需要自己去摸索和实践。如果实在捉摸不透，就让老公帮忙录段视频吧。

接下来，便是蒸包子的环节。将包好的芹菜牛肉包子放入蒸锅内，加盖醒15~20分钟。这个时间，仿佛是等待一场美妙的转变，让包子在温暖中焕发新生。醒好后，加入凉水，待锅烧开后，继续中火蒸煮。这时，你可以想象那锅中的包子，在蒸汽中慢慢成熟，散发出诱人的香气。

说到牛肉包子的馅料，那可是一门学问。在牛肉馅中加入十三香、鸡粉、葱姜碎等调料后，别忘了倒入热油，这样能让肉馅更加鲜嫩。接着，加入蒜苗调味，但注意适量，多了会辣。如果你喜欢其他口味，也可以尝试加入胡萝卜等食材。

煮饺子时，大火烧开水后下饺子，待饺子浮上来后，改小火煮三分多钟即可。小窍门是半盖着锅盖煮，这样饺子不会煮烂。

除了上述做法，还有一种牛肉胡萝卜包子的做法。将牛肉和胡萝卜作为主要食材，经过精心搅拌、调味、发酵等步骤，最后包成包子。注意面团不要擀得太薄，否则会影响包子的美观。包好的包子要醒发一会儿再蒸，这样包子才会发得白白胖胖。蒸的时候要注意时间和火候的掌握，一般18分钟左右即可出锅。

无论是芹菜牛肉包子还是牛肉胡萝卜包子，制作过程中都有许多细节需要注意。从选材、搅拌、发酵到烹饪，每一步都是对美味的追求和期待。当你咬下那口包子时，仿佛是对自己的辛勤付出的最好回报。这就是包子的魅力，也是家的味道。