1. 蒜蓉蒸鲍鱼
处理鲍鱼：用牙刷蘸食盐刷洗鲍鱼表面和壳，去除黑膜和内脏，打上十字花刀方便入味。
调蒜蓉酱：蒜末加生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，淋热油激发香味，拌匀后铺在鲍鱼上。
蒸制：水开后上锅大火蒸4-5分钟，出锅撒葱花淋热油即可。
2. 豉汁蒸鲍鱼
腌制：鲍鱼洗净切花刀，用蒸鱼豉油、姜片、黄酒拌匀腌15分钟。
蒸煮：摆回壳中，水开蒸8分钟，放三丝（葱、姜、辣椒）淋热油。
3. 蒜香煎鲍鱼
预处理：鲍鱼挤干水分后切花刀，用盐、糖、干淀粉抓匀锁住汁水。
煎制：中小火煎至两面金黄，加蒜蓉炒香，最后淋生抽和蚝油提鲜。
4. 粉丝蒸鲍鱼
摆盘：泡发的粉丝垫底，放上鲍鱼和调好的金银蒜蓉（生熟蒜混合）。
蒸制：蒸5分钟后撒葱花，淋热油和蒸鱼豉油。
小贴士：
清洗关键：用盐或面粉搓洗能彻底去除粘液和脏污。
火候控制：蒸制时间不超过5分钟，避免肉质变老。
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