炸茄盒是一道经典家常菜，外酥里嫩的关键在于肉馅调制、面糊配方和炸制技巧。以下是综合多个家常做法的步骤
一、准备食材
1. 茄子处理：选择粗嫩的紫长茄，去皮后切成5-8毫米厚的夹刀片（第一刀不切断，第二刀切断）
2. 肉馅配方：
二、制作步骤
1. 夹馅：将肉馅塞入茄夹中，压实后露出的肉馅部分蘸干淀粉防脱糊
2. 脆皮糊调配：
3. 炸制技巧：
三、小贴士
转载菜谱宝文章保留链接： 炸茄盒的做法家常 炸茄盒做法家常做法
炸茄盒是一道经典家常菜，外酥里嫩的关键在于肉馅调制、面糊配方和炸制技巧。以下是综合多个家常做法的步骤
1. 茄子处理：选择粗嫩的紫长茄，去皮后切成5-8毫米厚的夹刀片（第一刀不切断，第二刀切断）
2. 肉馅配方：
1. 夹馅：将肉馅塞入茄夹中，压实后露出的肉馅部分蘸干淀粉防脱糊
2. 脆皮糊调配：
3. 炸制技巧：
转载菜谱宝文章保留链接： 炸茄盒的做法家常 炸茄盒做法家常做法
