怎样腌蒜茄子 怎样制作蒜茄子 编辑：生活百科 时间： 2025-10-31 09:05 次数： 来源：www.caipub.com 材料准备：长茄子 500克（选择细长、嫩一些的）大蒜 1头（约50克）盐 15克（腌制用）生抽 2大勺香醋 1大勺白糖 1小勺香油 1小勺辣椒油（可选）适量制作步骤：1. 处理茄子茄子洗净去蒂，切成5-6厘米长的细条（或手指粗细的条状）。 撒上10克盐，抓匀腌制20分钟，让茄子出水变软后挤干水分。2. 准备蒜泥大蒜剥皮捣成蒜泥（或用压蒜器），喜欢辣味可加少许小米辣。3. 调制腌料碗中加入生抽、香醋、白糖、剩余5克盐、香油，搅拌均匀成腌汁。4. 混合腌制将茄子条和蒜泥混合，倒入腌汁拌匀。 密封放入冰箱冷藏至少2小时（隔夜更入味）。5. 装盘食用吃前淋少许辣椒油或撒香菜点缀，口感更佳。小贴士：茄子选紫皮细长的更嫩，腌制后不会发苦。盐分可依口味调整，但初次腌制需足够去水分。冷藏保存建议3天内吃完，保持新鲜口感。这样腌制的蒜茄子清爽开胃，配粥、米饭或面条都很适合！需要调整口味可以随时告诉我哦~ 转载菜谱宝文章保留链接： 怎样腌蒜茄子 怎样制作蒜茄子
