咸肉冬瓜汤怎么烧_咸肉冬瓜汤怎么烧好吃又简单 编辑：生活百科 时间： 2025-10-28 12:57 次数： 来源：www.caipub.com 食材准备 咸肉：建议选择南风肉或淡咸肉，肥瘦相间为佳。若咸味较重，需提前用温水浸泡2小时或焯水5分钟去盐。 冬瓜：去皮去瓤后切0.5厘米厚片或条状，保证易熟性。 辅料：姜片（必需）、葱花、料酒（去腥），可选干贝、扁尖笋增鲜。 核心步骤 1. 咸肉处理 焯水：冷水下锅加姜片、料酒，煮5分钟去腥后切片。 煸炒：热锅加猪油，将咸肉片煎至微焦黄，激发香气。 2. 炖汤技巧 倒入开水（关键！）大火煮10分钟，使汤色浓白。 加入冬瓜后转中小火炖5-10分钟，至冬瓜呈半透明状。 3. 调味要点 通常无需加盐，咸肉自带咸鲜。 可加胡椒粉、鸡精提味，出锅前撒葱花或枸杞点缀。 小贴士 省时版：咸肉与冬瓜直接加水同炖，但鲜味稍逊。 升级版：搭配毛豆、粉丝或海鲜菇，增加口感层次。 保存：咸肉开封后冷冻可长期存放。 功效 冬瓜利尿解暑，咸肉提供咸鲜风味，适合夏季食欲不振时食用。 转载菜谱宝文章保留链接： 咸肉冬瓜汤怎么烧_咸肉冬瓜汤怎么烧好吃又简单
