烘焙必备的烘焙材料包括

一、粉类材料

1. 低筋面粉（蛋糕粉）：适合制作蛋糕、饼干等蓬松点心

2. 高筋面粉：专门用于制作面包，如新良日式吐司面包粉、樱皇系列都是不错的选择

3. 中筋面粉：适合制作馒头、酱香饼等中式面点

4. 糯米粉：制作麻薯、年糕等糯叽叽点心的必备

二、调味粉类

1. 细砂糖/糖粉：建议选择颗粒细腻的韩国釉砂糖或舒可品牌

2. 抹茶粉：初透抹茶性价比高，颜色正

3. 可可粉：建议选择老牌产品保证风味纯正

4. 果蔬粉：如紫薯粉、红曲粉等用于调色

三、奶制品

1. 黄油：推荐无盐发酵黄油（如总统品牌）

2. 淡奶油：蓝风车奶香纯正无添加，铁塔较清淡适合慕斯

3. 奶油奶酪：提瑞口感最佳，适合芝士蛋糕

四、其他必备

1. 烘焙碱：新博明品牌效果专业

2. 杏仁粉/片：500g分装适合马卡龙制作

3. 酵母：即发高活性干酵母最常用

建议新手先从低筋粉、高筋粉、细砂糖和基础奶制品开始准备，逐步根据想做的食谱扩充材料库。不同品牌的面粉吸水性差异较大，建议固定使用1-2个品牌熟悉特性。