雪花酥家常做法雪花酥的做法

主料：棉花糖（180-450克）、黄油（30-120克）、奶粉（20-135克）

配料：小圆饼干/奥利奥（120-480克）、坚果（30-240克）、冻干草莓/无花果（50-100克）

工具：不粘锅、硅胶铲、PVC手套、方形模具

1. 融化黄油

小火融化黄油，避免焦糊

2. 炒制棉花糖

加入棉花糖持续小火翻炒至完全融化，呈拉丝状（约3-5分钟），过度翻炒会导致成品变硬

3. 混合材料

关火后依次加入奶粉、饼干、坚果和果干，快速翻拌均匀

4. 整形与冷却

放入模具压实，表面筛奶粉，冷藏或室温定型后切块

抹茶味：用5克抹茶粉替换等量奶粉

巧克力味：融化黄油时加入巧克力块

无花果/蔓越莓：替换部分果干增加酸甜口感

全程小火避免糊底，使用不粘锅是关键

棉花糖炒制时间影响口感，融化即可关火

坚果和果干可提前切碎更易混合

成品可装袋密封保存，适合作为节日伴手礼

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