核心步骤：
1. 食材处理
2. 炒制关键
3. 炖煮秘诀
4. 收尾点睛
升级技巧：
这道菜的关键在于手掰茄子的粗糙断面吸足酱香，以及生蒜末在最后激发的复合香气。不同做法中，视频版强调大火爆香，图文版则注重中火慢炖出淀粉香，可根据喜好调整火候。
转载菜谱宝文章保留链接： 茄子土豆酱的家常做法
核心步骤：
1. 食材处理
2. 炒制关键
3. 炖煮秘诀
4. 收尾点睛
升级技巧：
这道菜的关键在于手掰茄子的粗糙断面吸足酱香，以及生蒜末在最后激发的复合香气。不同做法中，视频版强调大火爆香，图文版则注重中火慢炖出淀粉香，可根据喜好调整火候。
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