糖炒栗子技术培训 糖炒栗子技术培训视频 编辑：生活百科 时间： 2025-10-22 16:48 次数： 来源：www.caipub.com 核心制作要点 1. 预处理技巧 选择饱满硬实的板栗，清洗后需沥干水分 用剪刀或刀在板栗表面划十字/一字刀口（约1/3），便于后续剥壳 2. 糖油调配 基础配方：白糖/蜂蜜+食用油（黄油更香），比例约为1斤板栗配20克糖+8克油 进阶版可用麦芽糖水（麦芽糖与水1:1稀释）提升光泽度 3. 烹饪方法 炒锅版：黄油融化后炒板栗，加糖和水焖煮20分钟，收汁至干 电饭煲/烤箱版：调好糖油水的板栗直接煮饭模式或200℃烤25分钟 4. 关键细节 避免使用铁锅防止发黑，建议用不粘锅或砂锅 收汁阶段需持续翻炒防糊底，直至栗子油亮开口 技术培训视频推荐 [家庭版糖炒栗子教程]（黄油炒制法） [商用糖炒栗子全流程]（麦芽糖+沙子炒制技术） [烤箱版糖炒栗子]（蜂蜜裹烤技巧） 注意事项 刀口长度需足够，否则不易剥壳 不同工具（炒锅/烤箱/电饭煲）的水量和时间需微调 如需更系统的技术指导，建议观看上述视频中的操作演示。 转载菜谱宝文章保留链接： 糖炒栗子技术培训 糖炒栗子技术培训视频
