材料准备
炸花生米
1. 凉油下锅：花生米冷油入锅，可加一瓣大蒜辅助判断火候。
2. 小火慢炸：全程中小火，炸至大蒜金黄或花生米发出噼啪声后关火，余温焖至酥脆。
3. 控油晾凉：捞出后平铺散热，避免回软。
调老醋汁（关键步骤）
拌制装盘
1. 将炸好的花生米与洋葱、青红椒丁混合。
2. 淋入冷却的老醋汁，撒香菜拌匀即可。
小贴士
- 变通做法：空气炸锅180℃烤6分钟可替代油炸。
转载菜谱宝文章保留链接： 老醋花生米正宗做法 老醋花生米的制作方法
1. 凉油下锅：花生米冷油入锅，可加一瓣大蒜辅助判断火候。
2. 小火慢炸：全程中小火，炸至大蒜金黄或花生米发出噼啪声后关火，余温焖至酥脆。
3. 控油晾凉：捞出后平铺散热，避免回软。
1. 将炸好的花生米与洋葱、青红椒丁混合。
2. 淋入冷却的老醋汁，撒香菜拌匀即可。
- 变通做法：空气炸锅180℃烤6分钟可替代油炸。
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