基础版麻辣香锅底料
1. 准备调料：碗中放入豆瓣酱20克、蚝油30克、老干妈30克、排骨酱15克、鸡汁5克、猪喉酱10克、芝麻油一小勺，搅拌均匀备用。
2. 炒制底料：锅中放色拉油和红油150克，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入调好的酱料，再加入孜然粉、13香、五香粉各一勺，小火熬香即可。
简易版麻辣香锅底料
如果觉得调酱麻烦，可以直接用现成的麻辣火锅底料。锅中油热后，加入一勺豆瓣酱和火锅底料炒散，再放入葱姜蒜、花椒、干辣椒段炒香。最后加入煮熟的食材翻炒均匀即可。
不辣版麻辣香锅底料
对于不能吃辣的朋友，可以用不辣的麻辣香锅料。油热后炒香葱蒜和干辣椒，加入一袋不辣的香锅料炒匀，再倒入煮熟的丸子和青菜翻炒出酱香味。
小贴士
这些方法可以根据个人口味调整辣度和酱料比例，灵活搭配食材。
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