炸酱面的做法(炸酱面的做法家常简单方便)

一、准备食材

1. 面条:可以手工制作或购买现成的面条

2. 肉酱:五花肉切丁或剁馅,肥瘦相间更香

3. 酱料:黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖等调味

4. 配菜:黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、蒜末等

二、制作步骤

1. 和面醒面(可选):

  • 面粉加水揉成团,醒发半小时后擀成面条或使用压面机
  • 2. 炒肉酱

  • 热锅凉油下肉丁,炒至变色出油
  • 加入葱花、蒜末炒香,再倒入调好的酱汁(黄豆酱+甜面酱+生抽等)
  • 小火慢炖至酱汁浓稠,最后加白糖提鲜
  • 3. 煮面条

  • 水开下面条,煮熟后过凉水更筋道
  • 4. 组合

  • 面条铺底,放上黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜,浇上肉酱拌匀即可
  • 三、小贴士

  • 酱料比例可根据口味调整,喜欢甜口可多加甜面酱
  • 熬酱时注意小火慢炒,避免糊锅
  • 配菜可自由搭配,如豆芽、芹菜等
  • 这样一碗家常炸酱面就完成了,酱香浓郁,简单又美味!

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