基础配料
1. 阿胶块：通常250-500克，需提前敲碎并用黄酒浸泡24-72小时去腥烊化
2. 黄酒：500-1300毫升（与阿胶比例约2:1），推荐绍兴老酒或自酿黄酒
3. 坚果类：
4. 辅料：
可选添加
制作关键步骤
1. 烊化阿胶：黄酒浸泡至黏稠无硬块
2. 熬胶挂旗：小火慢熬40分钟至铲子提液呈倒三角
3. 混合配料：按核桃→红枣→枸杞→芝麻顺序快速拌匀
4. 定型切片：模具压实冷藏后切块
不同配方可根据口味调整，例如减少芝麻或增加桂圆。传统做法强调驴皮熬胶，现代简化版多用阿胶块替代。
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