1. 云南风味炒米线
先将酸浆米线淘洗控水，猪油热锅炒散肉末，加糟辣子炒香，放入白菜和米线翻炒，调味用盐、味精和甜酱油，最后加韭菜快速出锅。
2. 家常快手版
米线温水泡软后沥干，热油炒蛋备用。配菜（豆芽、胡萝卜等）炒断生，加入米线和鸡蛋，用生抽、蚝油调味，大火快炒出锅。
3. 酸辣开胃款
葱姜蒜爆香后炒西红柿至出沙，加清水和调料煮沸，放入米线煮1分钟；或炒香酸菜肉末酱，加水煮米线，最后淋辣椒油。
小贴士：
转载菜谱宝文章保留链接： 米线怎么做最好吃(炒米线怎么做最好吃又简单)
先将酸浆米线淘洗控水，猪油热锅炒散肉末，加糟辣子炒香，放入白菜和米线翻炒，调味用盐、味精和甜酱油，最后加韭菜快速出锅。
米线温水泡软后沥干，热油炒蛋备用。配菜（豆芽、胡萝卜等）炒断生，加入米线和鸡蛋，用生抽、蚝油调味，大火快炒出锅。
葱姜蒜爆香后炒西红柿至出沙，加清水和调料煮沸，放入米线煮1分钟；或炒香酸菜肉末酱，加水煮米线，最后淋辣椒油。
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