1. 蒜香黄油牛仔骨（无需腌制版）
原切牛仔骨解冻后擦干血水，不用清洗直接煎
大蒜切末用热油煎至金黄备用
平底锅烧热后放油，牛仔骨每面大火煎1-2分钟
出锅前加黄油、煎好的蒜末和黑胡椒海盐翻炒
2. 快手黑椒牛仔骨
牛仔骨用厨房纸吸干水分后简单腌制（生抽+料酒+黑胡椒+淀粉抓匀）
铁锅烧到冒烟放油，大火快速煎至两面焦黄
另起锅炒香洋葱、彩椒，倒入调好的黑椒汁（黑椒酱+蚝油+糖+水淀粉）
最后放入牛仔骨裹匀酱汁即可
3. 烤箱懒人版
牛仔骨用梨汁+洋葱+酱油+糖打成腌料，冷藏腌制1小时
烤箱200℃预热，烤盘垫锡纸放牛仔骨烤15分钟
中途翻面刷蜂蜜水更佳
4. 蒸制嫩滑版
牛仔骨加淀粉、生抽、米酒、黑胡椒抓匀
盘底铺山药/藕片，摆上牛仔骨蒸15分钟
最后淋热黄油蒜末增香
小贴士：
原切优质牛仔骨可不腌制，直接煎更能体现肉香
腌制时加小苏打或碳酸饮料能使肉质更嫩
- 煎制全程保持大火锁住汁水
