西红柿炒包菜家常做法

西红柿炒包菜是一道简单又开胃的家常菜，结合了包菜的脆嫩和西红柿的酸甜，特别适合夏天食用。以下是几种常见的做法：

1. 处理包菜：将包菜撕成小块（手撕比刀切更入味），加盐抓匀腌制几分钟后洗净挤干水分。

2. 处理西红柿：西红柿去皮切丁或块（可开水烫皮），方便炒出汤汁。

3. 炒制：

先炒香葱蒜，加入西红柿炒出沙。

放入包菜大火翻炒至断生，加盐、生抽等调味。

喜欢鸡蛋的可以提前炒熟鸡蛋块，最后加入拌匀。

包菜脆嫩：腌制后挤干水分或先单独炒一遍减少出水。

增香：出锅前淋香油或勾薄芡让汤汁裹匀。

搭配：可加香菇、胡萝卜等配菜丰富口感。

蒸制版：包菜和西红柿蒸3分钟再炒，保留更多营养。

香肠版：加入香肠片增加咸香风味。

这道菜的关键是包菜要脆、西红柿要炒出汁，简单调味就能鲜香下饭。

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