粽子的简易包法 粽子的简易包法教程

一、基础四角粽包法

1. 取两片粽叶光滑面朝上重叠,在1/3处折成漏斗状

2. 先放一颗蜜枣或花生米垫底,填入浸泡4小时的糯米至一半高度

3. 加入馅料(红枣/咸蛋黄等)后继续填满糯米并压实

4. 将长端粽叶盖下,两侧向内折成直角,顶部形成三角形

5. 用棉线捆紧(绕5-6圈),注意角部要包严实防漏米

二、牛角粽简易版

  • 单张粽叶中间折直角形成漏斗
  • 装米后取第二片粽叶环绕包裹
  • 双手拇指将两侧叶子向中间推压定型
  • 无需绳子,直接用粽针穿叶固定
  • 三、无绳枕头粽

    1. 三片粽叶叠放,折成宽底漏斗

    2. 分层填入糯米和腌制的五花肉

    3. 长边粽叶翻折包裹,用芦叶尖穿过粽针拉紧

    注意事项:

  • 糯米需提前浸泡4小时(手指能捏碎状态)
  • 干粽叶建议用淘米水浸泡后煮10分钟增加韧性
  • 煮粽子要冷水下锅,水沸后转小火慢煮40分钟
  • 不同地区口味偏好:

    • 北方:红豆/蜜枣等甜粽

    • 南方:咸肉/蛋黄等咸粽

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