一、基础四角粽包法
1. 取两片粽叶光滑面朝上重叠,在1/3处折成漏斗状
2. 先放一颗蜜枣或花生米垫底,填入浸泡4小时的糯米至一半高度
3. 加入馅料(红枣/咸蛋黄等)后继续填满糯米并压实
4. 将长端粽叶盖下,两侧向内折成直角,顶部形成三角形
5. 用棉线捆紧(绕5-6圈),注意角部要包严实防漏米
二、牛角粽简易版
三、无绳枕头粽
1. 三片粽叶叠放,折成宽底漏斗
2. 分层填入糯米和腌制的五花肉
3. 长边粽叶翻折包裹,用芦叶尖穿过粽针拉紧
注意事项:
不同地区口味偏好:
• 北方:红豆/蜜枣等甜粽
• 南方:咸肉/蛋黄等咸粽
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