一、经典中式做法
1. 红烧牛肋条
冷水焯肉去腥，温热水冲洗防肉质收缩，豆瓣酱炒香后炖煮，最后收汁至浓稠。
2. 水煮牛肉
牛里脊切片后用葱姜水腌制（忌料酒），搭配火锅底料和豆瓣酱，泼热油激香辣椒与芝麻。
3. 沙茶牛肉煲
沙茶酱与牛肉慢炖，酱香浓郁，适合搭配砂锅保温食用。
二、创新风味
1. 葱椒水煮牛肉
小葱与鲜花椒打浆腌制牛肉，加入小苏打提升吸水率，口感爽脆带椒麻香。
2. 薄荷牛肉
薄荷叶凉拌或快炒牛肉片，清爽解腻，适合夏季。
三、家庭快手菜
1. 牛肉滑蛋
牛肉抓淀粉水嫩滑，蛋液加淀粉水翻炒，孩子营养餐首选。
2. 黑椒牛柳
芦笋与牛柳用黑椒腌料快炒，5分钟出锅。
四、西式融合
1. 牛奶腌牛排
牛里脊泡牛奶软化纤维，黑椒粉腌制后煎制，媲美西餐厅。
小贴士：牛肉逆纹切更嫩，炖煮时加开水防肉质变柴。
转载菜谱宝文章保留链接： 牛肉的做法有几种 牛肉的做法有几种最好吃的
