螃蟹哪些部位可以吃_螃蟹哪个部位能吃

可食用部位

1. 蟹腿肉:剪掉大腿关节后,用小腿捅出大腿肉

2. 蟹黄/蟹膏

  • 母蟹的橘黄色硬蟹黄和软黄
  • 公蟹的白色蟹膏(生殖腺)
  • 3. 身体肌肉:腹肌部位白色肌肉可用工具刮出

    4. 蟹壳内膜:黑色含钙膜可食用

    不可食用部位

    1. 消化系统

  • 蟹胃(三角形透明囊袋)
  • 蟹肠(白色条状物)
  • 2. 呼吸系统

  • 蟹鳃(身体两侧灰白色絮状物)
  • 3. 循环系统

  • 蟹心(中央白色六角形片状物)
  • 4. 排泄系统

  • 蟹脐(含黑色排泄物)
  • 5. 其他

  • 蟹嘴和牙齿
  • 三角膜(寒性部位)
  • 处理技巧

  • 公母区分:母蟹圆脐有硬黄,公蟹尖脐有蟹膏
  • 拆解顺序:建议先腿后身,最后处理蟹盖
  • 工具使用:剪刀剪关节,小腿捅大腿肉
  • 特殊提示:蟹心、蟹胃等寒性部位建议体质虚寒者特别注意去除

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