在家做薯条的步骤 在家制作薯条的方法 编辑：生活百科 时间： 2025-09-28 09:40 次数： 来源：www.caipub.com 1. 准备土豆 选择黄心土豆，去皮后切成1厘米左右的厚片，再切成粗细均匀的条（约筷子粗细）。 切好的土豆条用清水冲洗2-3遍，去除表面淀粉，这样炸出来的薯条更酥脆。 2. 焯水处理 锅中水烧开，加入一勺盐和少许白醋（或米醋），放入土豆条焯水1-2分钟至半透明状。 捞出后过凉水降温，并彻底沥干水分（可用厨房纸吸干）。 3. 裹粉定型 将土豆条放入大碗中，分次加入玉米淀粉，颠匀至每根土豆条均匀裹上薄薄一层淀粉。 静置5分钟让淀粉附着更牢固。 4. 油炸技巧 油温五成热（约150℃）时下土豆条，中小火慢炸至浮起且微黄，捞出控油。 升高油温至七成热（约180℃），复炸30秒至金黄酥脆，捞出沥油即可。 小贴士： 复炸是关键，能让薯条久放不回软。 蘸番茄酱或撒椒盐、辣椒粉都美味。 空气炸锅版： 土豆条裹淀粉后喷少量油，200℃烤15分钟，翻面再烤8分钟即可。 转载菜谱宝文章保留链接： 在家做薯条的步骤 在家制作薯条的方法
