拿铁咖啡的制作方法拿铁咖啡的制作方法和配料

1. 萃取浓缩咖啡：使用烘焙咖啡豆20g，研磨成极细粉末，用意式咖啡机在9±1个大气压及88±2℃的热水下，25±5秒内萃取30ml左右的浓缩咖啡液。

2. 打发牛奶：将200-300ml全脂牛奶（推荐使用，因更香浓）用蒸汽系统打发出细腻奶泡，加热至65℃左右。

3. 混合：将打发好的牛奶缓慢倒入咖啡液中，可借助拉花技巧或简单混合。

配料：咖啡粉2勺、水2勺、鲜奶240ml（可用椰汁替代部分牛奶）。

步骤：

1. 按比例混合咖啡粉与水。

2. 用奶泡机快速打发牛奶后倒入咖啡中，装饰挂壁即可。

焦糖拿铁：熬制焦糖（白糖150g+清水熬至黄色，加小苏打10g膨胀后冷却），搭配牛奶、冰块和咖啡液。

黑芝麻生椰拿铁：黑芝麻糊40g+热水调开，加入椰乳280ml和咖啡液30ml。

奶泡厚度应适中，拿铁以薄泡沫为主。

无专业设备时可用奶泡棒替代蒸汽系统。

拿铁咖啡的制作方法 拿铁咖啡的制作方法和配料