1. 茄汁红虾
剪掉虾枪和虾脚，开背去虾线。西红柿去皮切丁，热油煎虾至变色后盛出。爆香葱姜蒜末，加辣椒油炒出红油，倒入番茄丁炒软，调味后放入虾焖煮3分钟，收汁即可。酸甜开胃，适合搭配米饭。
2. 清煮红虾
去虾线后用料酒腌制15分钟去腥。锅中加水、花椒、八角、香叶、葱姜蒜等香料煮成汤底，放入虾小火慢煮15分钟，关火浸泡入味。原汁原味，突出虾肉本身的鲜甜。
3. 蒜香煎/焖虾
开背后用柠檬汁或料酒腌制。热油煎至两面焦黄，加蒜末、生抽、蚝油等调味，焖煮收汁。蒜香浓郁，肉质Q弹。
4. 芝士焗虾
背部开刀去虾线，铁板煎至七成熟时放芝士片，加盖焖至融化。奶香与虾鲜完美融合，适合西式风味。
5. 快手做法
解冻后直接姜蒜爆炒，淋料酒和白醋提鲜。简单省时，保留虾的原味。
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