糍粑怎么煎又软又好吃

基础煎法：

1. 油量选择：建议用宽油（稍多油量）煎制，能使糍粑受热均匀且表皮更酥脆。若追求健康，也可无油干煎，但需盖锅盖用小火慢烘至两面金黄。

2. 火候控制：全程中小火慢煎，频繁翻面避免焦糊。当糍粑中间微微鼓起或出现小孔时即可出锅。

升级技巧：

预处理：速冻糍粑需冷水解冻，煎前沥干水分；或裹鸡蛋液（加少许盐）增加香气。

防爆技巧：煎至变软时用筷子扎孔释放内部热气。

调味搭配：

经典组合：撒黄豆粉+淋红糖浆，或直接蘸白糖。

创意吃法：搭配黑芝麻点缀，或用蜂蜜增稠红糖浆提升拉丝效果。

注意事项：

使用不粘锅更易操作；

煎好后趁热食用口感最佳。

若想自制糍粑，可参考糯米粉蒸制后煎的方法。

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