南昌白糖糕的做法南昌白糖糕做法步骤

编辑：小吃大全时间： 2025-08-15 14:56 次数：来源：www.caipub.com

材料准备

主料：糯米粉（200-300克）

辅料：小麦淀粉（澄面，比例约1:3至1:4）、白糖（10-50克）、猪油（5-60克）、开水（150-350毫升）

制作步骤

1. 和面

混合糯米粉、小麦淀粉和白糖，分次倒入沸水搅拌成絮状

加入猪油揉至光滑面团，密封静置15分钟

2. 塑形

搓成长条后切剂子（每个约30-40克）

将剂子搓细至50厘米长，对折两次成四股，两端捏合

3. 油炸

油温150-160℃（四成热），中小火慢炸3-5分钟

炸至浮起、表面微黄硬脆后捞出

4. 裹糖

趁热滚上绵白糖（口感更佳）或白砂糖

小贴士

猪油可防开裂，无猪油可用黄油或食用油替代

生胚可冷冻保存，随吃随炸

- 炸制时需频繁翻动避免粘连