鲈鱼以其鲜美的味道、鲜嫩的肉质和丰富的营养价值深受喜爱。对于烹饪鲈鱼的最佳方式，无疑是清蒸，它能完美保留鲈鱼的鲜甜口感。那么，蒸鲈鱼时，时间该如何把握呢？
对于蒸鲈鱼的水温选择，建议使用热水而非冷水。热水能更快地将鱼肉蒸熟，保持其鲜嫩口感。而冷水蒸制时间过长，可能会导致鱼肉口感变老。
在蒸制前，适当的腌制能让鲈鱼更入味并去腥。通常建议使用料酒、生抽、盐、生姜、葱段等调味料，腌制10-30分钟即可。
清蒸鲈鱼的做法简单易学。将鲈鱼处理后洗净，用料酒、盐、生抽等调味料腌制后，放入热水中蒸制12分钟。蒸好后，取出并倒掉盘中的水分，然后放上新的姜丝、葱白段、蒜片和干辣椒段，最后热油浇在鱼身上即可。
至于2岁的宝宝，偶尔食用加了少量料酒的鱼肉是可以的，因为烹饪过程中加入的料酒量非常少，主要起到去腥提鲜的作用。宝宝不能直接饮用料酒或任何类型的酒精饮品，也不能经常食用加了料酒的食物，因为酒精可能会影响宝宝的身体发育。
鲈鱼的烹饪讲究的是时间与方法的掌握，只要掌握了这些技巧，你就能轻松在家蒸出鲜美可口的鲈鱼。
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