咸牛肉做法宝典

主料：新鲜牛腱子肉1000克。

步骤一：将牛肉洗净，去除多余水分，切成块状。

步骤二：将牛肉放入热水中焯水，去除血水和杂质。

步骤三：准备好丰富的配料，包括葱姜蒜、卤肉调料包、豆瓣酱、老抽、绵白糖等。

步骤四：将煮好的牛肉放入高压锅，加入配料，包括各种调料和适量的温水。

家常咸牛肉制作法

食材：牛肉、豆豉、蒜泥等。

制作窍门：将牛肉洗净切片，用蒜泥、豆豉、酱油等腌制2小时。然后蒸制30分钟至熟。腌制时要抓上干淀粉，淋上食用油，这样能让牛肉更加鲜嫩可口。

咸干牛肉的秘制方法

食材：牛肉300克、粗盐、白酒等。

制作步骤：将牛肉洗净切条或片，加入酒和盐揉搓按摩，让其入味。然后挂在阴凉通风处风干即可。这个过程需要耐心和细致的处理，以确保牛肉的味道和口感达到最佳状态。

家常美味咸牛肉DIY

做法：先将牛肉清洗干净，放入冷水焯水起锅。然后锅中热油，放入各种香料如葱姜蒜等焖煮30分钟。煮好后加入盐、生抽等调味，再闷煮几小时入味即可。这款咸牛肉口感鲜美，是下饭的好选择。

腊香牛肉的制作艺术

特色：腊香浓郁，口感咸香。将冷烟熏制的腊牛肉煮熟切片，加入大蒜、辣椒等翻炒，香气四溢，回味无穷。制作过程中要注意火候和刀工，让腊牛肉的口感和美感达到最佳状态。

农家干咸牛肉的传统做法

食材：牛里脊肉、酱油、白砂糖等。

制作步骤：将牛里脊肉切成薄片，用酱油腌制后油炸至酥脆。再炒制调料汁，加入牛里脊肉翻炒至入味即可。这款农家干咸牛肉口感酥脆，味道咸甜醇厚，微辣可口。制作时要注意火候和切片的均匀度，以保证口感和美感。

牛肉干（二）制作详解

介绍一道独具特色的私家菜——牛肉干（二）。这道美食适合青少年、运动员食用，具有健脾开胃、补充营养不良的功效。口味咸鲜，工艺以烤制为主。

主要材料为牛肉（后腿）1000克，搭配盐、酱油、五香粉、姜、桂皮、大葱和陈皮等调料。特色在于色泽棕黑，外形整齐，质地柔软坚实，无碎屑。口感鲜美，香味扑鼻，营养丰富，深受人们喜爱。

制作步骤：

1. 选料及整理：选用牛前腿和后腿的新鲜瘦肉，去除脂肪和筋腱。洗净后切成3至4厘米的方块，可使用肉嫩化剂或木瓜蛋白酶处理。

2. 水煮：将肉块放入沸水中煮沸30分钟，撇去浮沫油垢，然后捞出切成肉丁或肉条。

3. 复煮：用部分肉汤加入所有配料煮沸，然后加入切好的肉块。煮时要不断翻动，待汤汁快干时捞出沥汤。

4. 烘烤：将牛肉平铺于铁筛上，温度保持在50至55℃烘烤3小时左右。可加入咖喱粉制成咖喱牛肉干。

咸菜炖牛肉做法分享

牛肉先用水泡去血水，黄豆提前泡好。干菜在炖肉时泡上。肉入锅，准备八角、桂叶、胡椒粉、姜片、干红辣椒等炖料。倒入生抽、老抽，调入黄豆酱、甜面酱。用快炖的方式炖一个小时后，放入耐炖的黄花菜和各种干菜。最后收干汤汁即可。

牛肉咸菜家常做法

腌制牛肉备用。腌菜炒制两遍去盐起油后，加入腌好的牛肉翻炒，用鸡汁调味。

咸牛肉的制作方法

将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒切片。牛肉加入淀粉、素油上浆后待用。坐锅炒香葱、姜、蒜末，放入豆豉和其他调料炒至出香味。将配料与牛肉一起上屉蒸10分钟即成。

咸牛肉的另一种做法

准备咸牛肉、鸡蛋、香菜和油。咸牛肉洗净切片。热锅炒制牛肉至干，然后倒入鸡蛋液煎制焦黄。煎好后撒入香菜末即可享用。

以上是关于牛肉干和咸牛肉的几种制作方法，不同的做法带来不同的口感体验，可以根据个人喜好选择相应的食谱尝试制作。