健康美食：玉米面肉包子的14步做法

健康美食·玉米面肉包子制作指南

简介：

玉米面肉包子，外皮柔滑，内馅鲜美多汁，既有玉米面的清香，又有猪肉的鲜美。这是一款家常美食，既健康又美味，深受大众喜爱。

食材清单：

主料：玉米自发馒头粉500克，鲜嫩猪肉150克。

辅料：香菇8朵，豆腐干2片，新鲜葱花100克，洋葱一个，新鲜青菜一棵，调和油50克，鸡蛋两个。

制作步骤：

1. 准备馅料：将五花肉剁成细腻的肉泥。香菇泡发后切成细末，豆腐干切成细丁。小香葱洗净切出细腻的葱花。洋葱也切成细丁，青菜切成细丝。

2. 调和面团：取玉米自发馒头粉500克，打入两个鸡蛋并搅拌均匀。随后加入50克调和油以及适量温水（约250克），搅拌至絮状，至看不到干面粉为止。在案板上撒些干面粉，将面团揉匀，然后盖上湿巾醒发30分钟。

3. 腌制肉馅：将剁好的猪肉泥放入碗中，加入2汤匙酱油、一汤匙黄豆酱、一汤匙白糖及适量胡椒粉，腌制15分钟。

4. 调制馅料：将猪肉泥、香菇丁、豆腐干细丁、葱花、洋葱细丁和青菜细丝混合在一起。加入一勺盐、一勺白糖、一勺味精、一勺胡椒粉、两勺料酒以及两勺调和油。用筷子顺着一个方向搅拌至馅料有弹性。

5. 制作包子：将面团分成均匀的小剂子，每个剂子压成边缘薄中间厚的饼状。然后取适量馅料放在面团中间，捏合边缘包成包子。

6. 蒸煮：蒸屉上抹一层油，将包子放入蒸屉。先用大火蒸12分钟，然后转小火焖3分钟。

7. 成品出炉：关火后稍等片刻，香喷喷的玉米面肉包子就出炉了！包子表皮光滑，馅料鲜美，清香四溢。

小贴士：

1. 面粉与水的比例要适中，以保证面团的柔软度。

2. 馅料中的调料根据个人口味可适量增减。

3. 蒸制时火候的掌握非常关键，大火蒸制能使包子熟透，转小火焖制则能让包子更加松软。

营养小贴士：玉米面含有丰富的膳食纤维和营养素，与猪肉搭配不仅能增加口感层次，还能为身体提供丰富的营养。这是一款健康又美味的家常美食，适合各年龄段人群享用。