西北什蔬臊子烩面片的制作教程

西北什蔬臊子烩面片的独特美味与制作图解

你是否曾被西北的美食所吸引，尤其是那独特的什蔬臊子烩面片？今天，就让我们一起走进这道美食的世界，其背后的制作秘密，分享如何制作出一碗美味可口的西北什蔬臊子烩面片。

主要食材：

· 面粉300克

· 水200毫升

· 新鲜土豆、茭瓜各半个

· 新鲜西红柿半个

· 新鲜菠菜一束

· 鸡蛋两个

辅料：

· 臊子适量

· 葱、姜、蒜必备

· 生抽两勺

· 蚝油一勺

· 食盐两克

· 植物油适量

制作步骤：

1. 准备阶段：将所需的蔬菜如土豆、茭瓜、西红柿等洗净切好，同时准备好臊子。将面粉与水按照一定比例揉成面团，放置在一边醒发。这个面团要稍微软一些，以便后续拉扯。

2. 面团处理：将醒发好的面团压成圆片，并涂抹上植物油，以防止粘连。然后将面团切成宽约5厘米的长条。

3. 面片制作：双手轻轻拉扯面条，使其变薄。接着，将面条揪成约3厘米的小正方形面片。这个步骤需要一定的技巧，但多加练习就会掌握。

4. 烹饪准备：起油锅，待油热后，加入葱姜蒜爆香，然后加入切好的蔬菜进行翻炒。

5. 烹饪主体：待蔬菜炒至半熟，加入之前准备好的臊子，继续翻炒。然后，将面片逐一放入锅中。这时，可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油和盐进行调味。

6. 面片熟透：持续翻炒，直到面片与蔬菜完全融合，且面片煮熟。打入两个鸡蛋，迅速搅拌均匀，使鸡蛋与面片、蔬菜完全融合。

7. 出锅装盘：将制作好的什蔬臊子烩面片盛入盘中，稍微整理一下，就可以上桌了。

这道西北什蔬臊子烩面片，以其丰富的蔬菜、独特的臊子以及手工制作的面片，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。希望你在制作过程中能够享受到其中的乐趣，品尝到美味的什蔬臊子烩面片。