豆包怎么做？豆包的15步做法

儿时的豆包记忆

每当回忆起儿时的年味，总少不了那热气腾腾、香甜可口的豆包。今天，就让我们一起重温这份美好的记忆，亲手制作这款儿时的点心。

主要食材：

中粉550克、清水290克、地瓜干500克、红豆沙500克。再配上一点点的干酵母3克，让面团更加松软。

制作步骤：

1. 将地瓜干用清水洗净，然后浸泡一晚，让其充分吸水膨胀。

2. 第二天，将泡好的地瓜干放入锅中，加入清水，开锅后中火煮15分钟，直至地瓜干变软。

3. 待地瓜干冷却后，将其切成小丁，这时的地瓜干颜色虽然不讨喜，但却带有一种朴实的美。

4. 将豆沙馅与地瓜干丁混合，自制的豆沙馅要调得稍微稀一些，因为地瓜干会吸收水分。

5. 将面粉、酵母、清水混合揉成面团，冬天需要发酵一个半小时。

6. 取出面团，充分揉至光滑，然后分割成12份，盖上保鲜膜静置5分钟。

7. 接下来是包豆包的环节，取一个剂子擀开，放上适量的馅料。豆包的馅料一般都会放很多，这也是其独特之处。

8. 以包包子的手法将馅料包入面团中。然后垫上玉米皮，将豆包放入蒸锅中。

9. 醒发15分钟后，凉水、小火上锅。开锅后转中火蒸13分钟左右。

10. 蒸好后立刻开盖，将豆包放在盖垫上放凉。

小贴士：

豆包的馅料比例可以根据个人口味自行调整。地瓜干比较干，会吸收豆沙馅中的水分。关于如何发面、揉面，可以参考之前的“白馒头”菜谱。

每一个豆包都是对儿时的一份怀念。在这繁忙的生活中，不妨尝试亲手制作这款点心，让家人与你一同感受那份纯真的美好。也许这豆包的香气，会带你回到那个无忧无虑、充满欢声笑语的童年时光。