炖白菜豆腐排骨汤的绝妙做法
你是否曾怀念小时候妈妈炖的白菜豆腐排骨汤的味道？这道家常美食，不仅口感鲜美，更承载着家的味道。今天，让我们一起重温这份美味，学习如何亲手制作白菜豆腐排骨汤。
原料：精选排骨、千叶豆腐、娃娃菜、姜、小葱、盐、胡椒。
制作流程：
1. 将新鲜的排骨放入冷水中浸泡，让其中的血水慢慢流出。这一步是为了让排骨更加纯净，汤底更加清澈。
2. 接着，在锅中加入少量的油，放入姜片，小火煸炒出香味。姜片能提升汤的鲜味，为整道菜品增色不少。
3. 将泡过的排骨放入锅中，与姜片一起煸炒。炒至锅中无水分，只剩下油脂，这样炖出的排骨更加入味。
4. 将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中，加入适量的热水。加盖，待气阀响后再转为小火炖煮十分钟。这样的炖煮方式能让排骨的和营养充分融入汤中。
5. 准备一个小煲，底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐。娃娃菜比大白菜更加鲜嫩，口感更佳。豆腐的加入让汤更加浓郁，同时也增加了整道菜的营养价值。
6. 将煮好的排骨汤倒入小煲中，盖上盖，大火煮五分钟。让白菜、豆腐和排骨的味道充分融合，呈现出完美的口感。
7. 加入适量的盐和胡椒调味。盐能提升汤的鲜味，胡椒则能增添一丝辣味，让整道菜品更加开胃。
8. 撒上一些小葱末，增加菜品的风味，也让人食欲大增。
小贴士：
1. 提前将排骨汤制作好，排骨用冷水浸泡或焯水，这样处理过的排骨更能保留其水分和营养。
2. 娃娃菜的选择是为了让其更鲜嫩的口感和营养融入汤中。搭配豆腐一起煮，不仅口感丰富，也更健康。
这道白菜豆腐排骨汤制作起来非常简单，即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握。当你品尝到自己亲手制作的汤时，定能感受到家的味道和温暖。更多美食食谱，请关注我们的栏目，让我们一起美食的世界！
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