重温那份葱香四溢的早餐时光
在儿时的记忆中，那上学路上的风景总是少不了三三两两的早餐摊，其中最让我着迷的，便是那外酥里嫩、葱香四溢的葱油饼子。每当提及此，仿佛又闻到了那熟悉的味道。如今，生活好了，我们已可以在家自制葱油饼，品尝那份独特的家的味道。而它的做法和配料，更是简单到让人惊喜。
食材清单：
面粉：215克
水：100克
猪油：少许
葱花：适量
盐：适量
制作小技巧：
1. 和面时，一定要用凉水而不是温水。凉水和面，能够增加面团的弹性，让葱油饼更加酥脆可口。
2. 若您家中有电饼铛，那么制作葱油饼将更为便捷。只需先预热5分钟，然后在锅内刷上薄薄的油，待面团烙至适当程度即可。
葱油饼的制作步骤：
1. 将1200克面粉过筛，加入凉水搅拌成雪花状。接着，慢慢地揉成平滑的面团，注意面团要稍微柔软一些。现在正值夏季，室温较高，将揉好的面团盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。
2. 剩下的面粉里，加入少许细盐和植物油，做成粘稠的油酥。
3. 面团醒好后，分成四等分，每个约50克左右。在面板上撒些干粉，将小剂子搓成长条，然后用擀面杖压平擀薄。
4. 将油酥和融化的猪油均匀地涂抹在面饼上，再撒上切碎的葱花。从面饼的长方形一端（短边）开始卷起，然后用手轻轻按压成面饼状，厚度约0.5cm。
5. 烧热平底锅，中小火将油加热至七成热。然后放入葱油饼，煎至两面金黄酥脆即可出锅。切片后享用那酥脆美味的葱油饼吧！
营养密语：
虽然葱油饼经过高温油炸后，会丧失部分营养物质，但其独特的口感与香味仍让人难以抗拒。建议搭配豆浆食用，既能平衡营养，又能增添风味。让我们在家的餐桌上，重温那份童年的味道，享受这份简单的幸福。
转载特色小吃网文章保留链接： 葱油饼的做法_家常菜
