冬日滋补佳品——黄芪鳝鱼汤
在这个三九寒冬的季节，食补成为我们追求健康的一种方式。今天，我要向大家介绍一道滋补效果极佳的药膳汤——黄芪鳝鱼汤。
准备材料时，首先要选择新鲜的黄鳝、黄芪、白豆腐和枸杞。还需要生姜、大蒜、小葱和青椒等辅料。
制作过程十分讲究。将黄鳝切段后，用盐泡一会儿，以清洗干净。然后，锅热后，不放油，将黄鳝倒入，水分烧干后，倒出。这一步是为了去除黄鳝的腥味。
接着，热锅，放油，放入生姜大蒜油煎出香味，再倒入黄鳝段，翻炒2分钟去腥味后，放入黄芪，倒入冷水烧汤。初成型的汤要用大火烧沸。
我认为只有黄芪和鳝鱼，汤会有些太清淡，所以加入了白豆腐。你也可以根据自己的喜好加入其他食材。烧沸的汤放入白豆腐后，需要小火烧20分钟。
然后，放入枸杞。枸杞煮的时间约为15分钟，放太早药性就会丢失。接着放入青椒，大火烧2分钟。放入小葱和盐，一道营养滋补的黄芪鳝鱼汤就完成了。
小贴士：购买黄鳝时，一定要选择鲜活的，最好现杀现烹。烹饪时，不要用水烫黄鳝，以免肉质不鲜嫩。
这道黄芪鳝鱼汤不仅味道醇厚鲜美，而且具有滋补养生的功效。黄鳝肉质细嫩，营养丰富，具有补气血、强筋骨的功效。黄芪则是一味补气良药，具有提高免疫力、增强体质的作用。白豆腐和枸杞的加入，不仅丰富了口感，还增加了营养价值。
在这寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的黄芪鳝鱼汤，不仅能滋补身体，还能温暖心灵。快试试看吧！
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