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开年“好事大利”汤的做法
新春佳节，品尝一道“好事大利”汤
随着新春钟声的敲响，让我们共同烹饪一道寓意吉祥、鲜美可口的“好事大利”汤，为新的一年增添浓浓的喜庆氛围。
准备原料：蚝豉干100克、猪利（猪舌）一条、冬菇80克、花生100克以及生姜三片。
烹饪步骤：
1. 将蚝豉干洗净后稍微浸泡，使其回复软嫩；冬菇去蒂并浸泡至柔软，再洗净。
2. 猪利需用开水烫洗，以去除其表面的白衣膜，然后仔细清洗干净。
3. 将所有原料：蚝豉干、猪利、冬菇、花生以及生姜一起放入瓦煲内，加入约12碗水量（3000毫升）。
4. 先以武火煲沸，然后转为文火慢炖，约2.5小时后，汤的美味与营养便充分渗出。
5. 加入适量的食盐与生油，即可品尝这道美味又营养的“好事大利”汤。蚝豉、猪利、冬菇、花生等煮熟的食材也可以捞起，拌上酱油作为佐餐。
寓意与营养：
“好事大利”汤不仅味道鲜美，更蕴含着广东民间的美好寓意。蚝鼓寓意着滋养身体、养阴清燥；猪利则具有益阴润燥的功效。冬菇能健脾益胃，花生则补中益气。此汤既寓意吉祥如意，又对身体营养有益。
今日，是农历大年初二，广东及珠三角一带的传统习俗称之为“开年”。在这特殊的日子里，以一道美味的“好事大利”汤作为开年饭的点睛之笔，既体现了广东的传统习俗，又寓意着新的一年好运连连、财源滚滚。
温馨提示：在品尝这道美味汤品的也不要忘记分享给亲朋好友，让美好的祝愿与美味的汤品一起传递。
