苦瓜排骨汤——一道清新的夏日佳肴
在这个炎热的夏日，一道清爽的苦瓜排骨汤，既能消暑解热，又能滋补身体，实为不可多得的美食佳品。让我们一同来制作这道美味佳肴吧！
所需材料：新鲜排骨十二两，苦瓜一条。准备一大匙的酒和一小匙的盐，为美食增添滋味。
烹饪步骤：
将排骨进行川烫处理，去除血水后，用清水冲洗干净。然后，在炖盅中加入一大匙的酒和适量的清水，将排骨放入蒸制二十分钟。这一步，酒的香气能渗透到排骨中，为其增添独特的口感。
接下来，将苦瓜洗净，剖开去籽，切成大块。将苦瓜放入已蒸制二十分钟的排骨中，再次蒸制二十分钟。蒸煮的过程中，排骨和苦瓜的鲜香相互融合，让人垂涎欲滴。
用油盐调味，待排骨和苦瓜熟软后盛出食用。这道汤的味道鲜美，清淡爽口，既营养又美味。
小贴士：这道汤也可以用炉火煲制，但用蒸的方式制作的汤汁更加清爽。颜色白的苦瓜口感较嫩，绿色的苦瓜口感较脆。选购苦瓜时，只要粒粗大者，其苦味都会较轻。
在品尝这道苦瓜排骨汤时，你会被其鲜美的味道所惊艳。排骨的鲜美与苦瓜的清香完美结合，让人回味无穷。在炎炎夏日，享用一碗清爽的苦瓜排骨汤，既能消暑解热，又能滋补身体，实在是一种享受。
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